Chouquettes aux pommes de terre et chèvre

Une recette originale qui ravira les papilles de vos invités

Pour 22 chouquettes

800g de pommes de terre

1cc de moutarde forte

80g de chèvre 

1cs de persil

10cl lait

sel

2 oeufs

Beurre demi-sel

Cuire vos pommes de terre et les réduire en purée. Ajouter la moutarde, le chèvre émietté, le persil, le lait le sel et les jaunes d’œuf. Préchauffer le four à 200°.                                    Laisser tiédir un peu la purée puis battre les blancs en neige. Les incorporer délicatemement. Avec une cuillère à glace, prélever des boules de purée et les poser sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et légèremement beurré. Faire fondre un peu de beurre et badigeonner les boules de purées avec. Enfourner 15 bonnes minutes (jusqu'à ce que ce soit doré). Servez et régalez-vous.